Một nghiên cứu mới đây của Trung tâm nghiên cứu USDA (Mỹ) đã cho thấy, những người bị bệnh tiểu đường loại 2 mà sử dụng 1g quế/ngày trong vòng 6 tuần thì không chỉ giảm được lượng đường trong máu mà còn giảm được cả lượng cholestrol tồi. Đặc biệt, khi sử dụng chất gia vị hữu ích này, nó sẽ làm tăng lượng methylhydroxychalcone, làm sống động các tế bào, giúp cho lượng đường chuyển hóa tốt tới 20 lần. Bạn có thể sử dụng quế bằng cách cho vào cà phê hay một món ăn nào đó.