Nguyên liệu:

500g tôm sú; 10 que xiên tre
50g bắp cải tím; dầu ăn

Xốt ruốc:

10g me chín; 2 cây sả
3 trái ớt hiểm; 3 tép tỏi
2 thìa cà phê đường; 1/3 chén nước nóng; 1 thìa cà phê nước mắm

Cách làm:

Tôm sú mua về rửa sạch, để ráo nước. Lấy que xiên tre xiên từ đầu đến đuôi tôm.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho tôm vào chiên chín vàng, vớt ra, cho vào đĩa.

Xốt ruốc: Sả cây, ớt hiểm và tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Me giằm nhuyễn, tách lấy hạt. Cho sả, tỏi, ớt, me, đường, nước mắm, nước nóng vào chén trộn đều. Sau đó cho vào nồi, đun sôi kỹ.

Bắp cải tím rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho bắp cải ra đĩa, sắp tôm chiên vào, rưới xốt ruốc lên trên. Ăn nóng.

Mách nhỏ:

Không nên cho nhiều muối, nước mắm vì trong ruốc vốn đã có vị mặn. Khi xiên cây tre nên xiên từ đầu đến đuôi tôm để khi chiên xong tôm sẽ thẳng, không bị cong.